Wintervorrat

Ja, ich weiß!
Noch ist schönes Sommerwetter - trotzdem musste ich schon Blüten und Blätter für die Wintertees und Räuchermischungen sammeln und getrocknen.

Heuer gibt es:
Veilchenblüten, Erdbeerblätter, Himmbeerblätter, Birkenblätter, Ringelblumenblüten und Kornblumenblüten - Tee

Für die Räuchermischung wurden gesammelt:
Birkenblätter, Birkenrinde, Hollerblüten und Blätter, Lindenblüten und Fichtenharz

Trotzdem wünsch ich mir noch einen langen Sommer ;-)

getrocknetes Allerlei

 

Steinpilze  

 

man nehme:

 

frische Kräuter, Früchte, Pilze, …

ein Backpapier

einen Backofen (Umluft 50°)

und viel viel Zeit

 

Erdbeeren

 

Die frischen Zutaten werden gereinigt, fein geschnitten und auf das Backpapier gelegt – nicht übereinander legen!

Im Backofen idealerweise mit Umluft bei 50° langsam getrocknet, bis die gesamte Eigenflüssigkeit verdampft ist.

Danach in passenden, luftdichten Behältern wegräumen.

 

Rosinen

 

Wir lieben die Pilze zu Reis oder in der Suppe -

die Erdbeeren kommen ins Müsli oder so zum knabbern, ganz selten dürfen auch unsere Kaninchen davon naschen ;)

bitte beachte: durch den Wasserentzug sind sie besonders süß und trocken, daher sollten Haustiere wirklich nur ganz selten damit belohnt werden !!!

unsere Rosinen landen im Striezel.

 

gutes gelingen!!!

Rosenzucker

man nehme:

besonders duftende, rote Rosenblüten
Kristallzucker
ein Gefäß zum ansetzen
Mixer


zuerst entfernt man die Blüten von den Rosenköpfen,
dann mischt man die Blüten unter den Zucker und
lässt das Gemisch über ein Wochenende im Gefäß ruhen.
Jetzt wird das Gemisch mit dem Mixer gemixt, bis Blüten und Zucker die selbe Größe haben.
Fertig!

Dieser herrlich duftende, rosa Zucker verzaubert jede süße Mahlzeit :)


Tipp:
für lila Zucker verwende Veilchenblüten
für gelben Zucker verwende Ringelblumenblüten



ACHTUNG!
Gesammelt wird nur von Orten, die man ein ganzes Jahr über beobachten kann!
Nur verwenden, wenn man sich ohne Zweifel sicher ist!

Die Autoren von Lijoki übernehmen keine Haftung für Personen-, Sach-, oder Vermögensschäden, die aus der Anwendung der vorgestellten Materialien und Methoden entstehen können!

Holler, Holler, Holler!

Der Holler ist reif!



Die Blätter haben meist 5 gleich große Fiederblätter - länglich, mit gesägtem Blattrand, ab Mai weißliche Blütenstände, ab August schwarze Beeren, die Stiele färben sich bei reifer Frucht rötlich - Rohe Beeren können Übelkeit verursachen!

Hollerlikör

man nehme:
1,5 kg Hollunderbeeren
1,5l     Wasser
1 Stange Zimt / 3 Gewürznelken / 1 Stk. Zitrone / 1El Vanillezucker
1 kg     Zucker
125 ml Inländer Rum 38%
250 ml Weingeist
1 Tuch
4 Flaschen zu 500ml

Beeren, Wasser und Gewürze 20 min aufkochen, dann zugedeckt kalt werden lassen.
Durch das Tuch abseihen ! nicht pressen!
Zucker dazu rühren und nochmals kurz aufkochen - bis der Zucker aufgelöst ist.
auskühlen lassen Rum und Weingeist einrühren und in die Flaschen füllen.


Tipp: zum Eis servieren




ACHTUNG!
Gesammelt wird nur von Orten, die man ein ganzes Jahr über beobachten kann!
Nur verkochen, wenn man sich ohne Zweifel sicher ist!


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